会员企业推介：雷胖子餐饮管理有限公司

总经理杨化佳先生（商会理事）

本公司实体店主要经营贵州花江狗肉火锅，遵义乌江参鱼片火锅，上关辣子鸡火锅，酸汤猪脚火锅等贵州特色。本店在南昌经营二十三年，深受南昌市民的喜爱，也坚持不懈的努力为大家奉献上可口的美味。雷胖子狗肉老店（一店）地址：北京东路23号（锦轩大酒店一，二楼）；新店（二店）地址：国威路23号（青山湖隧道往东800米）处！雷胖子狗肉店携全体员工热忱欢迎你的光临!

雷胖子狗肉新店（二店）外景

雷胖子狗肉新店（二店）外景

（1） 起源　 狗肉是布依族人民嗜食的美食，而位于贵州省西南面的花江镇则是布依族，苗族的聚居地，所以每逢重大节庆，当地居民皆以狗肉款待贵客。众人吃后皆竖指赞叹，然而让众人遗憾的是，平时就很难品尝到如此美味。于是布依村寨中一位雷姓老人灵机一动，在村寨集市处，架起一锅，烹饪狗肉，让喜食狗肉的人们随时能大饱口福。由于他做的狗肉口味独特，很快便传遍四方。这就是“花江狗肉”的雏形。当地居民称其为——狗肉汤锅。

雷胖子狗肉新店（二店）内景

雷胖子狗肉新店（二店）内景

（2） 发展   随着新中国的成立，改革开放之风也吹进少数民族村寨，雷姓老人的后人也把这一祖传秘方带出大山，到花江镇上开设了第一家狗肉馆。由于就在320国道边上，交通便利，南来北往的人到此都要品尝。一传十，十传百，一时间声名大噪。于是众多布依村寨的人纷纷涌入花江，狗肉馆也如雨后春笋般蔓延整个花江。鼎盛时期就花江这样一个小镇就有80多家狗肉馆，形成了颇具规模的“花江狗肉一条街”，并且家家生意火爆。只要一到进餐时间，整个花江街上灯火通明，人声鼎沸，大碗喝酒，大块吃肉，好不热闹。

雷胖子狗肉新店（二店）内景

雷胖子狗肉新店（二店）内景

（3） 进驻南昌   由于国家西部大开发，修路架桥，花江人民也纷纷走了出来。种种机缘巧合，于1996年雷氏后人来到南昌，经过细密的考察，最终定点于北京东路，用自己的祖传秘方调和江西人的口味，开创了今天的品牌“雷胖子狗肉店”。特别是在2004年，南昌市道路扩建后，把房屋修葺一新，扩大了规模，从此走上了一个正常发展的轨道。时至今日，已在南昌拥有两家分店，两家加盟店。在贵州，广东，湖南等省市都已有人加盟。

雷胖子狗肉老店（一店）外景

雷胖子狗肉老店（一店）外景

（4） 结束语　 一路走来，风风雨雨，然而不改的是我们对客人的热情，对口味的追求，对菜式的创新。雷胖子狗肉老店（一店）地址：北京东路23号（锦轩大酒店一，二楼）；新店（二店）地址：国威路23号（青山湖隧道往东800米）处！雷胖子狗肉店携全体员工热忱欢迎你的光临!